主料
五花肉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 冷水把肉下鍋煮至肉變白!
2. 撈出的肉改刀切塊備用!
3. 鍋內加少許油,爆香蔥姜,加入大料、花椒、桂皮、香葉炒一下,然後加入肉塊翻炒一到兩分鐘,是為了更好的煸出油。
4. 煸炒之後加入整瓶啤酒,如果沒有沒過肉肉那麼就再加一些使之沒過肉肉,然後加入適量老抽,和一定量的冰糖大火煮至。老抽的量看你喜歡肉是什麼顏色決定加入的量。
5. 煮至湯水剩一半的時候,加入適量的鹽和乾紅辣椒烹入少量白酒煮至收幹湯汁即可出鍋!如果想要拌飯吃那麼湯汁可以不用收的那麼幹^ω^自己再做一些香香噠白米飯開吃啦~~~
啤酒很有必要噠!!!可以讓肉更快的成熟和軟爛。而且我做的懶人版,沒放一滴水只用了啤酒。