廢話不多說,開門見山。今天給大家介紹的是啤酒燒羊排,羊排有點貴,不建議經常買來吃,雖然它好吃(土豪請隨意)。然後最近幾年好像才聽說有用啤酒做調料的,後來發現真的很好吃。一般搭配都是啤酒燒鴨。今天突發奇想想燒羊排。也不錯。然後對酒精過敏的還是不要嘗試了。
主料
啤酒 :330輔料
小茴香 :1具體步驟
1.主料:啤酒330克、羊排1000克 輔料:植物油40克、鹽10克、花椒粒1克、草果1個、小茴香1克、姜3克、老抽2克、辣皮子2個
2.把羊排切塊洗淨
3.涼水下鍋煮開撈起
4.薑切片、辣皮子泡泡洗淨切末
5.熱鍋涼油,油熱7成下羊排
6.加老抽翻炒均勻
7.加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
8.加啤酒
9.加水滿過食材,大火燒開,轉中小火燒50分鐘左右
10.加鹽,再燒到羊排熟透,大約20分鐘左右
11.大火收汁即可
羊排一定的涼水下鍋煮開撈起啤酒不能加的太多,要不甜味太濃瞭如果水燒乾了,就加開水接著燒