開胃菜少不了它！圖解|酸辣蕎頭的家常做法

蕎頭一般在平時菜市場不容易買到，所以一般家裡都把蕎頭放在瓶子裡面發酵做成酸辣蕎頭，蕎頭的功效其實最主要就是對人體的胃有好處，可以用來治療慢性胃炎緩解作用，製成酸辣蕎頭後可以緩解頭暈等症狀，最主要是天氣炎熱的時候作為開胃菜，提神是很有效的。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

買回的新鮮蕎頭；

第二步

蕎頭洗乾淨，去跟，辣椒剪蒂，分別洗乾淨，風乾；PS一定要風乾哦。

第三步

紅辣椒剪蒂；PS：紅辣椒和請辣椒都是剪蒂，不要全部取掉蒂。

第四步

紅辣椒剪蒂；PS：紅辣椒和請辣椒都是剪蒂，不要全部取掉蒂。

第五步

密封的玻璃罐，洗乾淨，吹乾水放入蕎頭、青辣椒，薑片；

第六步

放入紅辣椒；上面放鹽，壓住把白醋倒入，我準備的玻璃罐比較大，用了二瓶白醋（500ML），剛好能全部蓋子所以材料；

第七步

密封之後的二個月，可以吃了。吃的時候用乾淨的筷子夾出碟子，馬上密封；