準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
糯米 :
300g紅小(赤)豆 :
50g鮮桂圓肉(幹桂圓肉也可) :
5枚乾紅棗 :
15枚 白砂糖 :
100g油 :
2湯匙(30ml) 輔料
具體步驟
1. 赤豆、桂圓肉事前浸泡好,紅棗(去核)洗淨。糯米淘洗乾淨,放置少量清水泡脹半小時以上待用。
2. 油溫升高後至四成熱時,將糯米倒入翻炒,加入赤豆、桂圓肉、紅棗和白砂糖,翻炒均勻至香味溢位時,再用勺子上下翻攪。
3. 加入適量清水後大火煮沸,再翻炒至水與米持平,最後用筷子在飯上扎幾個洞,用小火燜30分鐘即可食用。