桂圓紅棗蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將鮮雞蛋放入小鍋子加水煮5分鐘，煮到能夠剝去外殼即可，煮好的雞蛋過涼水剝殼備用；

2. 桂圓肉先反覆清洗乾淨，再加紅棗片一起用水泡軟，泡的水留著備用；

3. 取深碗，倒入桂圓肉和紅棗片連同浸泡的水一起，加入去殼的雞蛋，放入蒸鍋隔水蒸半小時（依材料的不同增減時間）；

4. 看桂圓和紅棗片都蒸發了就可以了，加少許紅糖(桂圓紅棗本身甜，可省略)調勻就可以開吃了。

烹飪技巧

1、桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症；2、紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。；3、為了方便蒸透，我用的紅棗片，你也可以直接用紅棗粒，記得提前泡發。