「自制」茄盒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。

2.雞蛋打散，加上適量的麵粉、澱粉，加少許鹽和胡椒粉，調成糊；

3.把肉末用勺子塞入茄子片裡。將茄子用麵糊封號口

4.鍋上火，鍋里加適量的油，油溫到6成放入茄盒；把火調成中小火。

5.把茄子炸成金黃色就可以出鍋了，撈出裝入漏勺，瀝乾多餘的油。

6.個人覺得茄盒有點油膩,多喝點水,去去油

烹飪技巧

1.切好的茄子放在鹽水裡面泡一下可以避免茄子變黑.2.肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡吃起來更嫩，否則會比較硬，影響口感。3.炸茄盒的不能太大4.肉餡不要放的太多，否則會不好封口。