「自制」鹹香乾酪土司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將乾酵母溶於溫熱的牛奶中,靜置5分鐘，高粉、芝士粉、細砂糖、鹽一起放入盆中，然後加入湯種、牛奶酵母水一起拌均勻，揉至麵糰有筋性後，加入軟化的黃油，揉至麵筋擴充套件，即用手可以撐開薄膜；

2. 收成一個光滑的麵糰，放入內壁抹薄油的不鏽鋼盆中，蓋上蓋子或保鮮膜，進行基礎發酵；

3. 當面團體積膨脹為原來的兩倍大，用手指戳洞不回縮即可；

4. 小心地取出麵糰，拍扁排氣，滾圓，鬆弛十分鐘左右，進行中間發酵；

5. 把中間發酵好的麵糰收口朝下，排氣後用擀麵杖擀成長舌形，用二次擀卷法捲成圓柱形，放入土司模內，進行最後發酵；

6. 發酵至9分滿時，蓋上土司蓋，烤箱預熱190度，放下層，烤約45分鐘。