家常蘿蔔排骨湯是一款非常養生的湯鍋,美味的排骨加上暖身的蘿蔔,給人身體帶來一股由內而外散發的暖意。作為一個資深的排骨愛好者,家常蘿蔔排骨湯絕對是一道家常必備的菜餚。家常蘿蔔排骨湯老人和小孩都很喜歡,也是家庭養生不可或缺的。
主料
豬棒骨 :2個輔料
油 :少量具體步驟
1.排骨焯水
2.撇出血沫,畫面不是很美麗
3.將焯好的排骨撈出開,洗乾淨備用
4.香菇切片
5.白蘿蔔切段
6.白菇洗淨,香菜切末,薑切片
7.排骨、香菇、薑片下鍋,加入1500ml左右的水煮10分鐘左右,加入適量油、蘿蔔、小白菇、枸杞
8.十分鐘左右加入白蘑菇
9.再煮十五分鐘左右,加入鹽和香菜末
1、用大棒骨煲湯,在骨髓的作用下,湯會更鮮美。2、焯排骨排骨最好是溫水焯。如果用熱水焯的話,由於肌肉在高溫下迅速收縮,且蛋白質凝結。會將血水封存在肉裡面,導致腥味難除。3、撇出排骨的血湯,湯的顏色會更清亮。