主料
鴨 :1只輔料
老抽 :1 勺具體步驟
1. 將整隻鴨切塊。鴨子成塊狀後,熱鍋,然後,放入蔥和薑片,翻炒1分鐘。加入鴨塊翻炒,直到變色,然後加生抽和老抽,混合均勻。
2. 步驟1中加入八角,黑胡椒粉,桂皮粉,香葉和水,水足夠高過鴨塊即可。
3. 改小火,燒1小時,其間如果水份變幹,加水。
4. 鴨子煮了50分鐘時,加入枸杞和蜂蜜。
5. 鴨子快要燒好時,在另一個平底鍋,加油,熱2分鐘後,放入蒜瓣,炸香。放入小胡瓜翻炒10分鐘,加鹽。
6. 盤子上鋪上煮好的米飯,鴨塊,和小胡瓜。最後用洗好的刁草裝飾。
該菜特別適合冬日食用。