主料
麵粉 ：400輔料
水 ：200～220ml具體步驟
1.先把麵糰揉好備用。然後準備豬肉餡，選用七分瘦三分肥的最佳。
2.準備新鮮熟蝦，剝出蝦仁備用。(也可以生剝蝦仁，直接放生蝦仁調餡)
3.熟剝蝦仁，把蝦腸切開取出。(如果生剝就可以一次性把蝦腸取出，我今天腦子一時恍惚，把蝦煮熟了。)??
4.蝦仁切碎備用。
5.兩個雞蛋打散，鍋中加適量花生油煎熟，用木鏟切生蛋沫備用。這個時候先把麵糰揉好，醒面備用。
6.豬肉餡加一個蛋清快速攪拌一下，陸續加入姜沫，生抽，料酒，王守義十三香，香油。用筷子向一個方向用力攪拌均勻，讓肉餡上勁。
7.加入炒好的雞蛋，蝦仁，韭菜。再加適量的鹽，雞精調味，最後再淋上花生油（可以防止韭菜出水）。
8.這樣肉三鮮餡就調好了。準備麵糰開始包餃子
9.餳發好的麵糰揉成圓形長條，揪成圓形小劑子，擀成圓形麵皮。
10.包好的肉三鮮餃子。水燒開後鍋里加點鹽，把餃子倒入鍋裡。加鹽是防止餃子在鍋裡黏連。等水燒開加適量生水，蓋上鍋蓋等再一次燒開。反覆加三次水，三次燒開，餃子就可以出鍋了。
11.三鮮水餃出鍋啦
千里飄香谷
