蝦仁三鮮餡餃子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:18分鐘

主料

蝦仁 ：適量
韭菜 ：1斤
豬肉 ：八兩
花椒 ：一大匙
大料 ：兩個
香葉 ：一片
桂皮 ：一小塊
雞精 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
老抽 ：一小匙
生抽 ：適量
濃湯寶(雞湯、蘑菇均可) ：一個

輔料

具體步驟

1. 先把鍋燒熱,倒半碗油，然後把大料、花椒、掛皮和姜、香葉在油中煸出香味，撈出佐料們，即成調料油。

2. 放入濃湯寶

3. 濃湯寶要充分剁碎。有利於調餡時分佈均勻

4. 把切碎的濃湯寶和半勺五香粉撒在餡兒上，把調料油趁熱澆在上面。

5. 加入切成顆粒狀的蝦仁，放入適量香油，老抽一小匙，生抽適量，鹽兩小匙，雞精一大匙。

6. 順著一個方向把肉攪上勁，中當適當添幾次水，但水每次不能多，三七勺左右的量即可，直至餡粘有膠勁。

7. 添入切好的韭菜，再攪，直到餡兒晶瑩，聞起來鹹香鮮即可。

8. 包起來就行了！因為初五，還包了幾隻小元寶餃子，圖個好意頭。

9. 煮好了，超鮮超香超美味！

烹飪技巧

蝦的顆粒要大些，一釐米左右。太小影響口感。