![鮮美的魚肉餡餃子怎麼做好吃又簡單]( "鮮美的魚肉餡餃子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
50分鐘主料
草魚 ：
1條 豬肉 ：
100 韭菜 ：
300雞蛋清 ：
2個 輔料
精鹽 ：
15 胡椒粉 ：
5料酒 ：
25香油 ：
25油 ：
30 具體步驟
草魚宰殺後洗淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成蓉；
豬肥膘肉剁成泥；
韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、油拌勻。
將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
千里飄香谷
