自制鍋塌雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋加鹽加3比5的水打散雞蛋3水5水的比例一定要大於雞蛋這樣雞蛋口感才軟嫩

2. 鍋中放豆油燒熱

3. 倒入雞蛋液

4. 蓋好鍋蓋 中火慢慢轉動鍋 使其均勻受熱

5. 基本定型的時候就可以撒香蔥了

6. 喜歡吃老一點的翻面繼續塌

7. 塌好後切片裝盤上桌即可

烹飪技巧

此菜的特點外焦裡嫩外面如果抄雞蛋的焦香裡面卻是如雞蛋羹一樣的嫩滑