自制鍋塌裡脊如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裡脊肉 ：200
雞蛋 ：兩個

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
麵粉 ：適量

具體步驟

1.裡脊肉一塊洗好備用

2.蔥薑蒜切末備用

3.把裡脊肉切成差不多六七毫米厚的大片

4.在每一片肉上均勻地打上十字刀口。

5.把肉放盆裡，加蔥薑蒜末，料酒，芝麻油，鹽，少許白糖拌勻

6.用手抓勻，用手抓勻可以把調料味更好地滲入到裡脊肉裡。

7.醃製十分鐘.

8.兩個雞蛋打勻，兩個雞蛋有點多了，只用了一個。

9.把肉片放麵粉裡，均勻地沾上一層面粉

10.沾上面粉的肉片放蛋液裡裹上蛋液

11.坐鍋燒油，油熱後下沾好麵粉的裡脊肉煎熟，我這個油放得有點多，成炸的了。

12.煎好一面就翻面，把兩面煎得金黃後撈出。

13.把鍋內多的油倒出來，留點油，加入剛才醃製肉的調料炒香，再放入適量鹽，料酒，然後把炸好的裡脊肉倒進去，煨兩分鐘即可出鍋

14.為了拍照好看，用刀切去多餘的邊角。

烹飪技巧

裡脊肉下鍋不用煎太久，一分鐘左右就煎好一面了。