主料
香乾 ：200輔料
醬油 ：適量具體步驟
1.準備好香乾，清洗乾淨表面。
2.芹菜摘去葉子，姜刮皮，洗淨備用。
3.香乾切成小條，裝盤備用。
4.芹菜切段，姜切絲，肥瘦豬肉切絲，大蒜拍碎，小蔥切段，幹辣椒切段即可。（中午太忙，配料都忘記拍照了，見諒）
5.少量油下鍋，七成熱時，放入肥瘦豬肉絲翻炒，肉絲泛白色時，放入薑絲，大蒜顆粒一起翻炒。
6.姜蒜微香，放入香乾，加入適量料酒，一起翻炒均勻。
7.香乾炒30秒至1分鐘左右，加入醬油，沿鍋邊放下，翻炒均勻，然後放入幹辣椒，一起翻炒。（醬油不要直接倒在菜上面，是為了香乾上色更均勻漂亮，這也算是個小技巧）
8.炒香乾辣椒之後，及時倒入芹菜，放入適量的鹽，繼續大火翻炒，芹菜八分熟時，加入適量的雞精調味，勾芡淋入拌勻，撒下蔥花，淋上香油，即可起鍋裝盤。
9.很有食慾吧？有點王婆賣瓜喔，嘿嘿……
10.完成?
芹菜香乾，一定要大火翻炒，炒香乾時，不要久炒，香乾炒太乾，吃起來就沒有了口感，芹菜八分熟，勾芡淋入即可。太熟或者太生都會失去這道菜的精髓。
千里飄香谷
