主料
輔料
具體步驟
1.蓮藕去皮,洗淨,切成薄片
2.入清入裡泡一泡去掉澱粉
3.熱鍋起油,爆香生薑大蒜,倒入藕片,
4.大火爆炒,中途可點適量溫水。
5.最後灑入食鹽,米醋,胡椒粉,炒勻出鍋
6.非常脆爽。
烹飪技巧
炒藕片忌用鐵器,最好用不鏽鍋或不沾鍋,這樣炒出來的藕不會變黑。