風味獨特的野山椒鳳爪如何做簡單又美味

鳳爪作為很家常的一種料理，有著多種多樣的料理手法，甚至每個地區，都有著自己獨有的鳳爪料理方法。這款野山椒鳳爪採用了野山椒作為輔料，賦予了野山椒鳳爪特殊的風味，吃起野山椒鳳爪，不僅口腔中充滿十足的辣味，你更是可以享用到野山椒鳳爪嬌嫩的肉質。

主料

輔料

具體步驟

買來的大鳳爪洗淨，切成小塊

鍋裡放適量水煮開。倒入準備好的鳳爪，焯5分鐘熟透後盛盤，焯的時間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感。五分鐘後用漏勺撈起來，放到水龍頭下衝洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪醃製時的乾淨利爽。

把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子裡，愛吃辣的可以都都倒進去，喜歡微辣的還是倒半罐吧，野山椒確實狠辣。放入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點，反正我給放了三勺。放兩勺鹽，鹹淡根據自身口味決定最好啦。花椒一定要放的，入味調香，一小勺就夠。

把焯好洗淨的鳳爪放到調製好的野山椒裡，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利於入味。倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁裡。

蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對差不了。