主料
清水 ：40輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備所需食材。
2.用分蛋器把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油 的容器裡。
3.蛋黃加白糖20克，食用油40克，清水40克攪勻。
4.普通麵粉過篩三次篩入蛋黃糊內。
5.攪拌至沒有顆粒的細膩麵糊。
6.蛋白加適量鹽打發至粗眼泡時加入省下的20克的白糖用手動打蛋器快速打發。
7.打發至稍微細膩的泡沫加入剩下20克的白糖繼續打發。
8.打發至蛋白呈短小三角形狀態。
9.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，用井字法上下翻拌。
10.拌勻後再倒入蛋白糊內繼續上下翻拌。
11.翻拌好的蛋糕糊。
12.烤盤鋪上錫紙倒入蛋糕糊用力震幾下，震出裡邊的氣泡。烤箱預熱170度，上下火。
13.放入烤箱烤45分鐘（本來烤35分鐘的，後來看到中間有點不是太熟，又加了10分鐘）
14.烤好後要快速倒扣在烤架上涼涼接去錫紙。
烤蛋糕要按自己蛋糕的溫度來選取時間
千里飄香谷
