懶人版戚風蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將雞蛋清和蛋黃分離

2.蛋黃加三分之一的白糖攪勻，再加牛奶和玉米油攪勻

3. 篩入低筋粉和一點點的鹽

4.上下翻拌成蛋黃糊

5. 蛋白中加入2滴白醋打勻，再分次加入白糖打發

6.蛋白打到乾性泡發

7. 刮三分之一蛋白入蛋黃糊中翻拌均勻

8.再倒回蛋白霜中上下翻拌均勻

9.烤盤鋪上錫箔紙，倒入蛋糊，表面刮平，用力的震幾下震出氣泡

10. 烤箱預熱，170度上下火烤20分左右

11.蛋糕烤好後表面劃幾刀，捲成卷切段即可

烹飪技巧

烤箱時間依各家所定我沒有吸油紙用錫箔紙代替的蛋糕烤好後在表面輕輕劃幾刀，這樣容易卷