9L小烤箱版戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋用分蛋器分離蛋清蛋黃，分別放入無水無油的乾淨容器中，蛋黃備用，蛋清用電動打蛋器打發至乾性發泡（即提起打蛋器可出能立起來小尖尖），打發過程中依個人口味加入砂糖

2. 蛋黃加玉米油、牛奶、砂糖攪拌均勻，然後加入自發粉攪拌成糊狀

3. 將蛋白分三次加入蛋黃麵糊中，用攪拌鏟攪拌均勻，注意不要畫圈攪拌，要如炒菜一樣翻炒式攪拌

4. 攪拌好的蛋糕糊呈極淺淡的黃色

5. 烤盤用錫紙裹好，倒入蛋糕糊，震動托盤使蛋糕糊分佈均勻，同時震動出糊中氣泡。

6. 烤箱稍微預熱，放入托盤，每隔一分鐘左右檢視一次，並開啟烤箱散熱，烘烤時間根據自己的小烤箱來

7. 成品背面圖。火候掌握好了，烤完便可以將錫紙輕易脫下了

8. 正面比較醜，嘿嘿。不過蛋糕味道很棒哦，有種入口即溶的感覺。成品可加工成蛋糕卷和奶油生日蛋糕哦！

烹飪技巧

1.蛋白要用電動打蛋器打發2.烤箱烤的時候要每隔一分鐘左右就關閉烤箱開啟來稍微散熱並觀察蛋糕情況哦3.成品稍微加工即可做成蛋糕卷和奶油生日蛋糕哦！