（美味可口）糖醋小排如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬小排骨 ：700

輔料

油 ：適量
生粉 ：適量
白糖 ：適量
小蔥 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
生薑 ：適量
番茄沙司 ：適量
料酒 ：適量
香醋 ：適量

具體步驟

1.先把小排骨用清水泡清血水後洗淨瀝乾水分

2.加入鹽，料酒，生粉，小蔥段和薑片拌均勻後醃製10小時

3.4調羹生抽，2調羹香醋和2調羹白糖調成糖醋汁。調製過程可以嘗味，調整到自己喜歡的口味。

4.熱鍋倒入油，油要多一點

5.溫油下入小排

6.第一次煎炸到排骨變色邊角有點微黃撈起

7.等油溫稍升高再倒入復炸至肉質近似金黃撈起

8.洗鍋後倒入小碗半碗清水，加入一調羹番茄沙司

9.把糖醋汁一起倒入，大火邊攪拌邊燒開

10.倒入排骨大火燒至汁水濃稠後熄火

11.上桌

烹飪技巧

1、小排骨一定要泡清血水後再醃2、煎炸時候第一次要溫油下鍋，這樣第二次復炸的時候油溫剛剛好。3、糖醋汁加入番茄沙司味道更濃郁。