主料
麵粉 :400輔料
溫水 :適量具體步驟
1.取適量麵粉。
2.在取適量乾酵母。
3.先用溫水將酵母兌開,靜至3分鐘。
4.將酵母水倒入麵粉中,用筷子攪拌。
5.在將揉成麵糰。
6.蓋上保鮮膜在蓋上蓋子放保溫處發酵20分鐘。
7.發酵好之後,將麵糰揉勻在次發酵20分鐘。
8.將兩次發酵好的麵糰充分揉好,搓成長條。切之即可。
9.將切好的饅頭放入蒸鍋在次發酵15分鐘,即可開火。
10.大火蒸15分鐘即可,蒸熟後切不可當下掀開過,讓其在虛蒸2-3分鐘效果更佳。
11.熱騰騰的大饅頭蒸好了。一個字,香。
將麵糰放保溫處充分發酵到位。最後制饅頭時,一定要將麵糰揉到位,揉至切開後沒有多少氣泡即可。