常吃不膩的五香皮凍如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬皮 ：500

輔料

大料 ：適量
生抽 ：適量
黃豆 ：10
花生仁 ：20
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.將豬皮放熱水裡煮一會，5分鐘的樣子就好

2.取出肉皮，過涼水，用刀劃去肥肉和油，用鑷子拔去殘留的毛髮（我用的是眉毛夾），清洗乾淨後切絲備用

3.花生仁、黃豆浸泡3小時以上

4.準備薑片、幹辣椒、蔥

5.放少量的油炒至肉皮透明，加入適量生抽

6.加入適量的水，水的多少決定皮凍的硬度，加水了沒過肉皮稍多一些就好，加入泡好的豆子

7.放入蔥、姜、辣椒、大料，裝入調料盒放入湯水裡

8.高壓鍋壓制1小時，1小時後加入適量的鹽攪拌均勻

9.放入容器中放涼，放入冰箱

烹飪技巧

夏天太熱，做好的皮凍放冰箱冷藏才能凍住。