主料
豆腐 :1塊輔料
香油 :適量具體步驟
1.將豆腐放入加了鹽的開水中泡上兩, 三分鐘;
2. 在小碗中放入適量的蒜泥, 蠔油, 紅米椒, 鹽, 生抽和胡椒粉;
3. 攪拌均勻備用;
4. 將泡好的豆腐撈出後切成需要的大小塊;
5.皮蛋去殼後洗淨切成小塊;
6. 將皮蛋擺放在豆腐上;
7. 再將調味汁淋澆在上面;
8. 擺盤碼放好。
這是一道很家常,很普通的涼拌菜,注意豆腐買回來要用鹽開水泡上幾分鐘,這樣更衛生;調味汁按照各人口味調整即可,還可以在上面加點小蔥(家裡沒有了),都可以隨意。