常吃不膩的魚香肉絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：50
豬裡脊肉 ：250
青椒 ：30
木耳 ：50

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
蔥薑蒜 ：適量

具體步驟

1.豬裡脊肉洗乾淨切成絲。

2.用生抽、料酒、澱粉、油攪拌均勻醃製15分鐘。醃製後的肉更滑嫩，味道也更好。

3.木耳提前泡發好，胡蘿蔔、青椒洗乾淨。

4.木耳、胡蘿蔔、青椒切成絲。

5.起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。

6.木耳、青椒入鍋過油後盛出。

7.再起油鍋，肉絲入鍋過油後盛出。

8.用鹽、白糖、醋、料酒調好碗汁。

9.再起油鍋，蔥薑蒜入鍋煸香。

10.加豆瓣醬炒。

11.炒出紅油，木耳、胡蘿蔔、青椒入鍋炒。

12.倒入碗汁炒。

13.肉絲入鍋炒。

14.炒均勻出鍋裝盤。

烹飪技巧

糖與醋的比例一般情況按1:1掌握，口味剛剛好。