![常吃不膩的肉皮凍怎麼做好吃又簡單]( "常吃不膩的肉皮凍怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉片 ：
500 輔料
鹽 ：
適量 味精 ：
適量蔥段 ：
適量姜塊(拍楹) ：
適量花椒粒 ：
適量大料瓣知 ：
適量 具體步驟
1. 把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2. 上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪技巧
如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。
千里飄香谷
