家常菜春筍炒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

燒肉 ：300
春筍 ：600

輔料

蠔油 ：10
食用油 ：5
醬油 ：5
雞精 ：3
鹽 ：3
蒜 ：1頭
姜 ：10

具體步驟

1.剝去筍殼,切去底端變老的部分,用清水沖洗乾淨

2.切成滾刀塊

3.放入開水鍋裡焯兩分鐘

4.焯出後再過兩次清水,去掉苦味

5.燒肉切大塊

6.建議多放姜同蒜

7.熱鍋涼油,煸姜同蒜

8.放入燒肉

9.放入筍

10.放蠔油,醬油同鹽

11.放適量的水,加蓋燜,中途攪攪筍

12.燜到收汁,關火,放雞精,攪均勻

13.上桌了

烹飪技巧

1剝去筍殼,切去底端變老的部分,用清水沖洗乾淨,切成滾刀塊2春筍吃的時候會有苦味,切完後放入開水中焯兩分鐘,再換兩次清水3筍溼氣重,建議多放姜