火腿燴蘆筍蘑菇怎麼做|火腿燴蘆筍蘑菇的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿燴蘆筍蘑菇的做法步驟

• 1、火腿改刀成條，蘆筍斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，蔥切成粒分開蔥白和蔥葉。

• 2、調好碗汁，碗汁由MandarinSauce（海鮮醬、蠔油亦可，都沒有的放生抽都可以）、水澱粉、料酒、鹽、少許糖、麻油調成。

• 3、鍋放水燒開，放凡滴油和少許鹽，放入蘆筍焯水，水剛燒開就可撈，焯好後放在加了冰塊的乾淨冷水裡，這樣可以保持蘆筍的綠色。

• 4、再可用剛才焯蘆筍的水焯蘑菇，焯好後撈起備用。

• 5、用鍋煸香火腿條，盛起留底油。

• 6、倒入蒜片蔥白粒，爆香。

• 7、倒入蘆筍和蘑菇翻爆，點入少許精鹽和少許糖，兜勻。

• 8、倒入火腿，噴少許料酒。

• 9、倒入碗汁，攪拌，汁起泡即可上碟，撒上蔥葉粒（不喜歡生蔥的可免此步驟）。