主料
瘦肉 :20輔料
鹽 :2具體步驟
1.煙筍隔夜泡好。
2.泡好的煙筍清洗,頂刀切薄片。
3.胡蘿蔔去皮切絲。
4.芹菜切段。
5.幹辣椒剪成小丁,蒜瓣切碎。
6.五花肉切粗絲。
7.瘦肉切成均勻細絲。
8.炒鍋熱油,將五花肉絲加少許鹽煸炒出多餘油脂,烹米油盛出待用。
9.洗鍋重新熱油,倒入煙筍爆炒。
10.加入五花肉絲、幹辣椒、蒜末、鹽、醬油炒勻。
11.加清水燜煮至湯濃。
12.炒好的煙筍裝在碗中。
13.洗鍋熱油,將瘦肉絲炒熟。
14.放入胡蘿蔔絲翻炒幾下。
15.加清水撒芹菜略煮,放胡椒粉炒勻。
16.把炒好的胡蘿蔔肉絲蓋在煙筍上即可。
1、煙筍要充分泡發並清洗乾淨。2、切的絲要均勻。