1、紅薯,青椒,茄子切塊備用。
2、蔥蒜切末備用。
3、鍋裡熱油,紅薯炸至金黃撈出。
4、茄子炸至金黃撈出。
5、用剩下的油炒香蔥蒜。
6、然後放入青椒炒一下。
7、加入炸好的紅薯和茄子,放一些鹽,醬油,番茄醬。
8、加一些水,燉幹。
9、最後用水澱粉勾芡。