“冰飯是福建省福州市的傳統名小吃，屬於閩菜，該菜品誕生於20世紀80年代，起源於福州長樂區，由福州傳統解暑飲料“冰水”演變而來。是福州地區，夏季民眾的一道解暑甜品。”
1、紫米提前浸泡2個小時。紫米又叫紫糯米，屬於糯米類。有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎等功效，紫米比糯米軟糯，做冰飯更好吃。紫米一斤9元，會比白糯米貴些，自家吃就用好的。
2、紫米蒸熟放涼，做法參照我之前發的“木桶飯”做法。
3、用南瓜、紅薯和紫薯做芋圓，上鍋蒸熟，加木薯粉和成麵糰。必須是木薯粉，做出來才會Q彈有嚼勁。
4、這是做好的紅薯芋圓，具體做法以後有空再發。
5、鍋裡燒點清水，水開後倒入芋圓，輕輕攪散防止粘鍋。煮至芋圓飄浮即可出鍋。
6、芋圓撈出過涼水備用，芋圓QQ彈彈，很有嚼勁。
7、這是提前半天就準備的冰水，用黃冰糖泡的，放在冰箱冷藏，也可以是蜂蜜、白糖。
8、所以食材準備好就可以吃啦。西瓜和紅心火龍果去皮切成小塊，西瓜最好選用無籽西瓜。粉紅色的是“梅舌”，用白蘿蔔加糖和食用紅色素醃漬的，福州長樂地區做禮餅、八寶飯、芋泥等會放梅舌。
9、拿一個碗，先裝紫米飯，再依次放入芋圓、花生仁、葡萄乾、梅舌、西瓜、火龍果等，喜歡吃什麼就加什麼。
10、成品。顏色鮮豔，材料豐富，冰涼爽口，炎熱的夏天來一碗冰飯，非常舒服。
1.冰飯的材料可按個人口味新增，個人認為西瓜、葡萄乾和熟花生仁是必須要放的。
2.做冰飯可以用紫米、黑米、糯米、白米飯等，紫米最好吃。材料可以加熟花生仁、葡萄乾、梅舌、芋圓、蜜紅豆、仙草凍、涼粉、銀耳、椰果、西米、綠豆、薏米、珍珠等，喜歡什麼就加什麼。
3.水果可以用西瓜、芒果、哈密瓜、火龍果、菠蘿、龍眼、荔枝等，喜歡的水果都可以放。
4.泡冰飯的水可以用冰糖水、冰蜂蜜水、椰汁、奶茶等，再加一點冰沙口感更好。冰沙可以用冰塊、棒棒冰或者老冰棍打碎。冰水裡加幾滴香蕉精會更香。冰水可以放冷凍等表面結冰碴再拿出來，注意別一整塊凍住。
5.糯米可以蒸熟，也可以用電飯煲或者高壓鍋煮，水量要控制好。
6.吃不完的糯米飯要放冰箱冷凍，等吃的時候拿出來解凍再熱一下。
千里飄香谷
