“春捲是一道比較受歡迎的佳餚,裡面包裹的餡料既可以是蔬菜,也可以是豆沙等其它食材。自己製作春捲,餡料的選擇全憑自己的喜愛。一般自己家裡製作春捲,都要購買春捲皮,因為製作春捲皮是一個技術活。今天介紹一個實用的簡單的方法制作春捲,用煎餅做春捲皮。”
1、主輔料:薄煎餅、紅豆沙餡、油、麵包糠、調味麵粉
2、把豆沙餡切塊,做餡料。
3、把薄煎餅改刀切成大小適中的形狀,做春捲皮。
4、將調味麵粉加水和成麵糊,做粘合劑。
5、取一塊煎餅,放入豆沙餡。
6、依次折起,接觸的地方抹一些麵糊粘牢。這就是做好的春捲生坯。
7、取一個生坯,先沾麵糊。
8、再蘸麵包糠。依次全部做完。
9、鍋燒4分熱油,放入春捲,小火慢慢炸制。
10、炸制到表面金黃,即可撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油,然後即可裝盤食用。
1、炸制時要用中小火,避免炸糊。
2、也可以用蛋液代替麵糊