“披薩比買的衛生,味道缺一點不差。真心好吃,底的脆,面上配料加上芝士的拉絲,吃起來口感豐富極了。”
1、三百克麵粉里加入適量的鹽和白砂糖(鹽味多餘甜味為佳),加入溫水攪拌成這樣的大面絮。用手和成光滑的麵糰,發酵至兩倍大。
2、在發麵的過程中,準備其他的配料。肉末里加入黃豆醬,生抽,少許鹽和耗油攪拌均勻後再加入一個雞蛋清朝一個方向攪拌起勁(本來要用培根的,超市裡面賣完了,所以才用肉末)。芝士條拿出來解凍,洋蔥切絲,辣椒切片,火腿腸切片。
3、把發酵至兩倍大的麵糰拿出來揉搓排氣。然後擀成比平底鍋稍小的面片,放入刷上食用油的平底鍋中(可卷邊也可不卷)。
4、用叉子戳些小孔,可以讓各種配料香味滲透進面片裡。
5、在面片上放入一大勺番茄醬用刷子刷均勻。
6、再把肉末均勻刷在面片上。
7、再在上面撒上兩層洋蔥絲。
8、洋蔥絲上面撒一層芝士條。
9、芝士條上面鋪上辣椒片和火腿腸片。
10、最上面再撒上一層芝士條。
11、蓋上鍋蓋開小火慢煎,直道披薩底變成金黃,在鍋邊淋上小半碗開水(就像水煎包一樣,不過不加麵粉。)再蓋上鍋蓋煎至水乾餅底金黃而脆,美美的披薩餅就可以出鍋了。
12、出鍋後可以切成自己喜歡的型式,可以開動了。
喜歡拉絲長的朋友,可以多放一點。我家孩子小,怕吃的時候拉絲長而被他弄得滿身,所以故意放少了一點。拉絲效果也還不錯,而且味道真心不錯。