豬肝這種食材烹飪起來還真的需要一定的技巧性呢，本身腥味比較重，而且對火候的把控還比較重要，不過這道青菜豬肝湯卻是一種不錯的選擇，青菜能夠很好的吸收和中和豬肝中的血腥氣味，也能使整道湯品的營養成分更加全面完善，是一種不錯的湯品。
主料
豬肝 ：300輔料
食鹽 ：適量具體步驟
1.豬肝洗淨。
2.把豬肝切片放入清水中加適量白醋浸泡30分鐘。
3.浸泡30分鐘後，撈出豬肝片沖洗乾淨，加入料酒、薑片、少許生抽、澱粉抓勻醃製10分鐘。
4.小青菜一把洗淨備用。
5.鍋里加入適量清水，放入適量食鹽燒開。
6.把豬肝放入沸水中燒開。
7.燒開後撇去浮沫。
8.放入小青菜再燒開。
9.最後撒入蔥花即可。
10.豬肝湯盛入湯碗中，滴入少許香油。
無
千里飄香谷
