乳酪可以說是世界上最好吃的東西之一了， 下無論是吃麵包還是喝飲料或是吃西餐，小編一定要點一道含有乳酪成分的東西，因為冰種酥粒餐包的味道實在是太好吃了，讓人慾罷不能。那麼小編今天就來叫大家做一道冰種酥粒餐包的做法，快試試吧。
主料
細砂糖 ：50輔料
清水 ：100ml具體步驟
1.麵包粉100克+清水100ml+酵母粉1克，混合均勻，放入5度的冰箱冷藏16個小時以上。
2.稱量好主麵糰的食材。
3.除黃油外，將所有的食材混合，加入發酵好的冰種。
4.簡單和成麵糰。
5.放入麵包機，自定義和麵20分鐘。加入切碎的黃油，繼續設定和麵40分鐘。
6.直至麵糰出現筋膜。
7.用麵包機自定義發酵90分鐘，至2-2.5倍。
8.取出麵糰排氣。
9.分割成等量的12個麵糰靜置15分鐘。
10.放入烤盤。
11.進行第二次發酵。
12.酥粒的製作：黃油20克軟化，加入低粉25克，糖粉15克，奶粉2克搓成小粒狀即可。
13.放假好的麵包坯，刷上一層雞蛋液。
14.撒上一層蔓越莓乾和一層奶酥粒。
15.170度預熱烤箱5分鐘，中層，上下火，160度烤15-20分鐘左右。
16.冰種麵包烤出來特別的鬆軟。
1、推薦用麵包機和麵、發麵非常方便，也容易掌握。
千里飄香谷
