黃金酥粒排包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：360
黃油 ：60
低筋麵粉 ：80
白砂糖 ：90
奶粉 ：16

輔料

糖 ：15
酵母 ：5
鹽 ：4
水 ：220
雞蛋 ：1個

具體步驟

1.酥粒材料：黃油15G，糖15G，低筋麵粉30G。混合搓均勻即可，放冰箱備用

2.所有乾粉材料倒入一個大盤中混合均勻

3.加入雞蛋液

4.加入水還有酵母

5.將乾溼材料混合成一團麵糰

6.將麵糰移到檯面揉搓

7.揉搓至麵糰光滑後加入黃油繼續揉搓十分鐘左右，讓麵糰和黃油充分吸收融合一起。

8.麵糰出膜即可

9.將麵糰放入塗了一層薄油的盤中。蓋保鮮膜或者蓋子進行發酵。發酵至兩倍大。大概是35-45分鐘左右，如果冬天室溫非常冷就需要放烤箱發酵功能發酵

10.取出麵糰排氣

11.排氣後的麵糰分割成25份，滾圓放入烤盤中，表面噴灑清水。放室溫下或者烤箱發酵功能中二發

12.二發至麵糰原先的兩倍大，即可取出麵包。烤箱預熱180度

13.塗一層蛋液在麵包表面。將冰箱備用的酥粒撒在麵包表面送入烤箱中層，180度烤25分鐘左右即可

14.烤好的麵包取出放冷卻架上冷卻。酥粒麵包不適合存放，儘量當天食用完畢

烹飪技巧

這個配方做出來的麵包總共是一個三能28金盤的量加上一個小吐司的量