美味的冰種酥粒餐包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

冰種酥粒餐包既可以做飯後點心也可以做早餐，也可以做下午茶的甜品，製作時間雖然有點多，但是和可以和家人朋友一起做，既可以得到美味的美食又可以和家人朋友相處愉快，幸福感滿滿的。這款餐包加入了黃油和蔓越莓，既有奶香味又有酸酸甜甜的味道，很好吃。

主料

黃油 ：30
高筋麵粉 ：180
清水 ：30
蛋液 ：50
細砂糖 ：50
鹽 ：3

輔料

奶粉 ：2
蔓越莓 ：適量
酵母 ：1
酥粒低粉 ：25
液種高粉 ：100
糖粉 ：15

具體步驟

1.液種：高粉100克、清水100克、酵母1克，將液種材料混合攪拌均勻，室溫放一個小時後，放冰箱發酵16個小時以上

2.取出撕成小塊，放進麵包桶底部，加入細砂糖50克、水30克、蛋液50克、鹽3克、高粉180克、酵母4克啟動和麵程式，我用了20分鐘

3.結束後面團撕碎加入軟化的黃油30克啟動和麵程式20分鐘

4.這時已經有很好的手套膜了

5.啟動發酵程式，發酵至兩倍大

6.盆中倒入軟化的黃油20克、糖粉15克和低粉25克，奶粉2克倒在一起，用手抓搓均勻即可

7.八寸蛋糕模底下和四邊鋪上油紙，也可以涮上油備用

8.麵糰取出排氣

9.分割成60克的麵糰7個，剩餘的作為一個稍大點的麵糰。分別揉圓

10.大一點的麵糰放在中間，剩餘的7個擺在旁邊

11.啟動烤箱發酵程式20分鐘

12.發酵好的麵糰取出刷上蛋液

13.撒上奶酥粒和蔓越莓幹，烤箱180度預熱

14.放入烤箱中下層180度，上下火、20-25分鐘

15.取出冷卻密封儲存。

烹飪技巧

1、烘烤時間可以根據自己家的烤箱脾氣調節。2、用不完的酥粒裝入盒子，放入冷凍室冷凍。酥粒在用的時候只需要用手輕輕捏散就可以了。3、黃油一定要融化成液體，這很關鍵哦。用溶化後的黃油做出來的酥粒即使冷凍後也可以很輕鬆的捏散。