麵包是由西方傳入的一道美食。麵包的種類多種多樣，這道芝士麵包獨居特色。它的製作方法非常簡單，但是由於選材考究，火候精準，因此味道突出。金燦燦的麵包，誘發人的食慾。芝士香甜美味，口感酥香，仔細品味香甜濃郁，妙不可言，讓人愛不釋手。
主料
高筋麵粉 ：150g輔料
乾酵母 ：1勺具體步驟
1.除黃油外，A所有材料揉成較光滑麵糰，然後加入黃油揉至能拉出不均勻薄膜，斷面成鋸齒狀的擴充套件階段。
2.麵糰放入盒內，覆蓋保鮮膜，進行28度的基本發酵。時間約為1小時左右。
3.發酵好的麵糰有之前的1.5-2倍大，手指蘸高粉戳入基本不回彈說明發酵好了。
4.基本發酵好的麵糰輕輕拉成長條，分割能4等份，拍扁，排氣，滾圓。進行中間發酵15分鐘。
5.製作芝士糊，軟化的芝士+軟化黃油攪打順滑，加入糖粉拌勻，分次加入雞蛋拌勻，最後加入玉米澱粉拌勻。
6.拌好的芝士糊放入冷藏備用，取出後的芝士糊用勺子挖起，應該是不低落的。
7.製作酥粒：低粉+砂糖。加入硬硬的黃油粒，用刮板切切切。然後再用手搓均勻。
8.拌好的酥粒也放入冷藏備用。
9.中間發酵好的麵糰再次滾圓放入35度，溼度85%的環境下約發酵一小時。
10.發酵好的麵糰，用裱畫袋擠上芝士糊。撒上酥粒。180度約20-25分鐘。
1）芝士糊的芝士和黃油要軟化，而酥粒中的黃油要是硬硬的小塊。做好後都要冷藏。2）芝士糊和酥粒的量我做多了，你只需要按照我做的量減半就可以了，麵糰還是4個。3）擠芝士的裱花袋，約剪出1cm直徑的口子，轉圈擠滿面包體表面。4）發酵時間和烘焙時間，只能作為參考，這還需要你在實際操作中多觀察麵糰的狀態。5）冷卻的麵包要密封儲存，很快吃掉就常溫儲存，不要冷藏，以免失水老化。
千里飄香谷
