甜香酥粒提子餐包如何做簡單又美味

今天介紹這款奶香味十足的麵包叫做酥粒提子餐包，因為加了好吃美味鮮奶油，搭配美味的葡萄乾，做出來的麵包特別的綿軟可口。最關鍵的是撒在麵包上的香酥粒，真的是點睛之筆呢，和麵包非常好的搭配在一起了，使整個麵包吃起來又酥又香。

主料

輔料

具體步驟

將葡萄乾洗淨後用清水浸泡30分鐘

捏幹水分，備用

將除黃油和葡萄乾之外的其他主麵糰材料倒入麵包桶中，並將桶放入麵包機中固定好，選擇“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，時間預設1：40

程式開始15分鐘後加入室溫下軟化的黃油

和麵結束前5分鐘，加入葡萄乾

揉麵完畢，葡萄乾已經均勻的裹入麵糰，程式自動進入發酵階段

待程式結束，發酵完畢

取出發酵好的麵糰，揉勻排氣

分割成20份

滾圓後鬆弛10分鐘

取一個鬆弛好的麵糰壓扁

再次滾圓

然後依次擺放入烤盤中，然後將烤盤放到溫暖溼潤處進行最後發酵

如果沒有現成的香酥粒，可以趁著麵糰發酵的時間製作，將所需材料一起倒入小盆中，用手搓勻（製作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋麵粉25g，奶粉2g，黃油20g，這個用量做出來的酥粒比較多，一次用不完的）

直至搓成小顆粒狀，奶酥粒就做好了

麵糰漲發至約1.5倍大小，發酵完畢。在麵糰表面刷一層蛋液，然後均勻的撒一層香酥粒

將烤盤送入預熱好的烤箱中下層，180度，約25分鐘

出爐後立即脫模，晾涼後密封儲存

烹飪技巧

1、製作這樣的圓形小餐包，可以在開始滾圓後就直接放入烤盤進行二次發酵，我做的時候先鬆弛了下之後又重新滾圓才入烤盤的，個人覺得這樣整形後的小餐包口感上會稍微好上一些的。2、這次我用的是之前沒有用完的香酥粒做裝飾，也可以隨自己喜好撒芝麻或者杏仁片做裝飾的。3、烘烤過程中，上色後注意加蓋錫紙，以免烤糊。