酥粒藍莓排包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備：1.酵母可以提前加少量溫水調和融化，這樣能更好發酵；2.雞蛋打成蛋液備用3.烤盤墊上油紙或油布4.藍莓泡下鹽水，清洗乾淨晾乾

2. 黃油和牛奶加熱至黃油融化，冷卻後，和麵粉、酵母水、糖、雞蛋（蛋液可以留少量做最後刷面用）混合成麵糰

3. 揉成有筋道，光滑不粘手的麵糰，手工揉麵過程比較累，要堅持；如果有面包機，就用麵包機和麵約40分鐘揉好的麵糰放在容器盆中間，麵糰比較乾的話，可以噴少許水，蓋上保鮮膜，放入烤箱，調製發酵功能進行發酵

4. 麵糰發酵期間，可以提前先準備酥粒：黃油軟化後，加入糖粉和麵粉混合，用手揉搓成小粒，放入冰箱冷藏定型備用

5. 發酵時隨時觀察麵糰情況，發酵至2倍大時就差不多了；檢查麵糰是否發酵好，可以在麵糰中間手指戳個洞，不回縮不塌陷

6. 把發酵好的麵糰分成均勻的各等份，麵糰在手心中，各手指拱起合併，逆時針方向揉成圓球，放入烤盤中

7. 手指沾點麵粉，在麵糰中間壓個坑

8. 將藍莓果放到中間坑裡，最好把坑弄大一點，藍莓排的緊一點，以便烤的時候麵包發脹藍莓會移位

9. 用預留出來的蛋液加一點水調和，均勻刷到麵糰的四周

10. 將做好的酥粒撒到麵糰表面

11. 烤箱上火200度，下火180度，預熱5分鐘

12. 預熱後，中層放入烤盤

13. 烤20-25分鐘

14. 觀察表面上色情況為金黃色即可