南瓜泥土司,是一種很好吃的麵包,因為南瓜是很香甜的,所以吃起來是很有南瓜的濃郁香味,所以我相信很多人都會喜歡吃的,而且南瓜泥土司的營養也是很全面的,早上來幾片南瓜泥土司配上美味的豆漿是非常幸福的事情,而且做法很簡單,大家都可以學會的。
主料
酵母 :2.5輔料
全蛋 :50具體步驟
南瓜去皮切塊蒸熟壓成泥備用
黃油以外的所有食材混合,揉成光滑的麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至完全階段,可以扯出結實的透明薄膜
將麵糰滾圓後蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵
發酵至2-2.5倍,手指沾麵粉在麵糰上戳孔不會回縮
取出麵糰,儘量光面朝下用雙手按壓、摺疊進行排氣
將麵糰等分為三等份
滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15-20分
將鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成橢圓
蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘
再次擀成牛舌狀
末端壓薄邊後捲起兩圈半
收口朝下,放入三能450克吐司盒
烤箱放一烤盤熱水,發酵模式溫度設定35度左右(也可以根據自己的烤箱設定或者不設定),時間設定50分左右,
烤箱上下管180度預熱吐司盒放入預熱好的烤箱下層,上管160度下管180度烤制40分鐘出爐。不能分控的烤箱請用上下管180度烘烤。頂部上色要及時蓋錫紙
出爐輕震模具脫模即可完全冷透後密封儲存吐司嗚總是喜歡裝袋幾個小時或者過夜後再來切片