酸奶油乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:16分鐘

主料

奶油乳酪 ：350
砂糖 ：80
雞蛋 ：一個
酸奶油 ：80
牛奶 ：50
玉米澱粉 ：10
香草精 ：數滴
檸檬汁 ：5ml

輔料

消化餅乾 ：100
融化黃油（或牛奶 ：25
砂糖（拌餅乾用） ：5
酸奶油（塗層） ：100
砂糖（拌酸奶油用） ：20
可可粉（裝飾用） ：適量

具體步驟

1. 消化餅乾裝密實袋碾碎加黃油或牛奶和5克砂糖。在模具底下壓實。放冰箱裡冷藏。

2. 奶油乳酪加80g砂糖隔水加熱，加雞蛋拌勻、加牛奶拌勻、加玉米澱粉拌勻、加80g酸奶油、檸檬汁、香草精拌勻。從冰箱裡拿出餅底，把乳酪糊倒在餅底上。烤箱下層，160度水浴50分鐘左右。再調到175度，蛋糕放到上層再烤15分鐘左右。看到表面微微上色即可。

3. 100g酸奶油加20g砂糖融化。我直接放烤箱頂上。等蛋糕烤好晾涼倒在蛋糕上。再放烤箱裡160度烤10分鐘左右，看表面凝固即可。

4. 烤完馬上脫模可能會造成表面不光滑。放冰箱裡冷藏後脫模較好。

5. 脫模後用可可粉裝飾。

烹飪技巧

熱量比較高，可以把拌餅乾底的黃油改成純牛奶，口感更好。做了一個六寸的心形和一個四寸的圓形。