美味的豆乳乳酪蛋糕如何做簡單又美味

乳酪蛋糕最大的特點就在於它的獨特的豆乳的味道，這是一股非常濃郁的奶香味。豆乳由豆腐做成，不僅可以作為一種食材，更可以當成化妝品來食用，可見它的營養成分。今天這道豆乳乳酪蛋糕的做法，除此之外也可以在上面新增各種水果，成為在家也可以製作噴香的美味。

主料

輔料

具體步驟

1.戚風蛋糕：（28烤盤烤制）雞蛋：4個、玉米油35克、奶35克、低筋麵粉60克、細砂糖55克。做法：蛋黃打散加入35克糖打勻。分次加入牛奶、油攪打至完全融合。分三次篩入麵粉。切拌至完全無顆粒。蛋白用電動打蛋器打至溼性發泡，即提起打蛋器成彎角狀，期間糖分次加入。蛋白霜分三次加入蛋黃糊中切拌均勻。蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤18分鐘，牙籤插入蛋糕取出是乾淨的，烘烤完成。

2.豆乳乳酪糊做法：黃豆提前一天泡發，榨汁機或美的破壁機榨成豆漿。

3.榨汁機打好的豆漿，要煮熟備用。

4.蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉混合均勻。

5.分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，順滑。

6.倒入不沾鍋，小火慢炒至濃稠，冷卻待用。

7.奶油乳酪軟化後攪打均勻，分次與炒好的豆乳混合均勻即可豆乳乳酪糊。

8.淡奶油加糖打發裝入裱花袋備用。

9.蛋糕切片，放一片蛋糕擠一層豆乳乳酪，擠一層奶油，篩一層黃豆粉。重複一次即可。