美味的酸奶輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸奶輕乳酪蛋糕味道鮮美，收到很多人的喜愛，而且含有的多種食材對身體均有不錯的效果，可謂老少皆宜。所需要的食材主要為奶油乳酪、低筋麵粉、鮮奶油、酸奶、雞蛋。酸奶長期食用有利於腸道做運動，雞蛋更是豐富豐富的營養，加上奶油乳酪味道更為鮮美營養。

主料

奶油乳酪 ：120
低筋麵粉 ：30
鮮奶油 ：60
澱粉 ：5
酸奶 ：80
雞蛋 ：2個

輔料

白糖 ：40
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.食材備好

2.酸奶倒進一個無油無水的盆子裡

3.倒進軟化的乳酪

4.用打蛋器低速打成絲滑的狀態

5.攪勻後的酸奶乳酪糊是沒有乳酪顆粒物的

6.分次加入兩個蛋黃

7.蛋黃打勻了加入奶油同樣是打勻了

8.篩入低粉，澱粉

9.攪拌均勻絲滑無顆粒待用

10.六寸的活底模具外面用錫紙包好，同時這個時候也要去加熱烤箱

11.剩下的兩個蛋清打出粗泡

12.加入幾滴檸檬汁

13.40克糖分3次加入

14.高速打發成拉出來有勾的溼性蛋白霜

15.蛋白霜加入酸奶乳酪麵糊裡

16.切拌均勻做成蛋糕糊

17.倒進模具裡刮平

18.用一個的深底的烤盤裡面倒上一半的熱水接著放進裝有蛋糕糊的模具

19.放進預熱好的烤箱裡160°60分鐘

20.放涼後脫模，不用倒扣

21.脫模後放冰箱冷藏4個小時後再享用

22.成品入口即化

烹飪技巧

1、乳酪蛋糕主要一點就是控制好烤箱溫度，烤出的蛋糕就不會開裂。