美味肉鬆麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用一半也就是100克的溫水溶解酵母。拌勻面粉、糖，然後加入水和打散的雞蛋___除了黃油外的其他材料

2. 用力揉成麵糰，並把麵糰放在案板上。這個時候的麵糰會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易新增麵粉。

3. 把已經軟化的黃油加入到麵糰裡，並且用力的把黃油揉到麵糰裡面去。隨著揉麵的進行，黃油漸漸就會被面團吸收了。

4. 堅持揉下去，麵糰又變得光滑而充滿彈性了。適時的檢測麵筋的強度。把麵糰小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。

5. 如果這時候麵糰已經可以形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形。這個階段就可以停止揉麵了。

6. 蓋上保鮮膜或溼布，在室溫下進行第一次發酵。發酵到大小變為2.5倍左右(28度的溫度下需要1個小時左右)，將發酵好的麵糰，用手壓出空氣（或用力揉幾下，直到麵糰內的氣體排出）。將麵糰分成4份，揉成圓形，放在室溫下進行15分鐘的中間發酵。

7. 把中間發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成比較扁的橢圓形。翻面，從上到下捲起。卷的時候，將兩邊稍微往裡收,卷好收口，成為兩頭尖的長橄欖形麵糰。

8. 把整形好的麵糰放入烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水(或開水)，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。發酵完成後，取出，在表面刷一層雞蛋液。把麵糰和水從烤箱取出來後,烤箱預熱好，就可以放入烤箱了。180度，約15分鐘。

9. 取出麵包，在中間切開（不要完全切斷），中間擠上沙拉醬，塞入肉鬆然後合起，在表面也可以擠上沙拉醬

10. 也可以別的造型，表面的肉鬆只要擠上沙拉，在肉鬆了滾一圈就ok了

烹飪技巧

差不多是六個大點的麵包的量，做小一點可以做八九個~