美味的海苔肉鬆麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. ①. 麵包桶內依序加入糖、鹽、蛋液、水、奶粉和高筋粉，頂部挖坑放入酵母，先進行一個和麵程式；

2. ②. 靜置5分鐘後加入黃油，再進行一個和麵程式；

3. ③. 拿出麵糰和攪拌棒，將麵糰滾圓後放入麵包桶內，蓋上蓋子，開始一次發酵50分鐘；

4. ④. 當面團發酵至2倍大時，用手指確認發酵狀態，凹洞不收縮也沒有塌陷即發酵完成。取出麵糰，均分6份，分別滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘；

5. ⑤. 將麵糰擀長，底部壓薄，自上而下捲成橢圓形，捏緊介面；

6. ⑥. 將橢圓形麵包胚排放入烤盤，並將烤盤放入烤箱上層，下面放入一杯熱水，關緊烤箱門，開始二發；

7. ⑦. 麵包胚發酵至2倍大時，用手指輕輕按壓感覺鬆鬆的無阻力，並且凹陷不回彈，即表明二發完成；

8. ⑧. 取出烤盤和水杯，190度預熱烤箱，同時在麵包胚表面刷薄薄的一層蛋液，烤箱預熱完成後放入烤箱，烘烤15分鐘，至表面金黃色即可取出晾涼；

9. ⑨. 用麵包刀在麵包表面豎著切一條口子，在切面及麵包表面塗抹一層薄薄的沙拉醬，然後將海苔肉鬆撒在表面的沙拉醬上，並用手稍壓緊實些即可。

烹飪技巧

不同牌子的麵粉及烤箱溫度會有不同，所以水量和烘烤溫度要酌情調整。沙拉醬只要塗薄薄的一層就可以了，否則會太油膩了。至於肉鬆嘛，喜歡就一定要多加點嘍！