藕,可以爆炒,可以燉湯,還可以用來涼拌。今天我要介紹的就是一道好吃的涼拌脆藕。藕先切片,然後用清水淘洗一遍,便可清洗掉蓮藕本身所含的澱粉,這樣處理過的藕片,吃起來就會是脆脆的了 。然後根據自己的口味加入調料,拌勻就可以了,這就是好吃的涼拌脆藕。
主料
蓮藕 :400輔料
雞精 :適量具體步驟
1.蓮藕切片後用清水淘掉澱粉後濾幹水分
2.香蔥切小節
3.炒鍋燒適量水,水開後放蓮藕焯3分鐘後撈起來放涼水裡使其冷卻(真是抱歉,步驟我忘記拍了)
4.撒蔥花,放適量鹽、雞精、白糖、香醋、香油、生抽拌勻
5.裝盤即可
1、蓮藕切好後要用清水浸泡以免變黑。2、焯蓮藕的時間不宜過久,不然口感就不脆了。3、喜歡吃辣椒也可以放些。