如何做簡單又美味|好吃的手工雞蛋麵條

主料

輔料

具體步驟

將麵粉和鹽放入和麵的容器內

將雞蛋磕入容器內

用筷子攪拌成均勻的顆粒狀

然後捏和成團

用保鮮膜包好放入冰箱，冷藏餳制10小時

取出後兩次揉制，然後再次餳發10分鐘，如此反覆二、三遍，麵糰會越來越光滑有彈性了。

用擀麵杖擀制面團

成薄厚均勻的面片

將面片摺疊起來，中間散上乾粉以防粘連。

用刀切成細絲。

上面再撒上一些乾粉（我放的玉米粉）

用手將一頭抓起

輕輕提起

然後再抖散麵條

順序放置在面板上

手擀雞蛋麵就做好啦

黃燦燦的很漂亮吧。

烹飪技巧

1.我採用了冷藏餳制的方法，感覺這種方法制作餃子等麵食都非常不錯；2.麵糰多揉、多餳多次才會更光滑有彈性。3.如果雞蛋小不能將麵粉全部和成面，可加少許水。4.面片的薄厚及切絲的粗細，決定麵條的口感，可依個人喜好選擇不同的方法。