雞脯燴黑腐竹在炎熱的夏季，總是不想吃東西，雖然是肉，但不用擔心油膩沒胃口的時候是個不錯的選擇。它會讓人胃口大開，雞肉本身的香味，經過煸炒後更加濃郁，茭白清爽可口，兩者絕妙的搭配。這道菜是老少皆宜的，它的操作簡單，花費少的時間便可以做出美味的菜，何樂而不為呢。
主料
雞肉 ：適量輔料
胡蘿蔔 ：適量具體步驟
幹腐竹提前泡發了8個小時
將雞腿肉切成薄片 放一點鹽 老抽 料酒 醃漬一下 將泡發好的腐竹斜刀切成2.5公分長的菱形段
熱火涼油 油適當多一些。放入雞肉滑熟 放入花椒 蔥薑蒜 翻炒幾下 點幾滴醋 防止雞肉變老 先放胡蘿蔔翻炒
後放入腐竹 木耳 開始調味 少許鹽 生抽 老抽提色 一小勺雞精 半勺味精 一點蠔油和白糖 不能吃出甜味來 迅速翻炒幾下 出鍋
千里飄香谷
