家常香蕉戚風如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 香蕉100g，壓爛成泥

2. 依次加入蛋黃、色拉油、水、鹽、小蘇打和低粉（過篩），攪拌均勻

3. 分三次將白砂糖加入到蛋清中，打至近乾性的九成發泡狀態

4. 取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，再將麵糊倒入倒蛋白糊中，切拌均勻

5. 將麵糊倒入模具，輕磕模具震出氣泡

6. 入預熱165度的烤箱，下層，45分鐘。出爐立刻倒扣，晾涼脫模

烹飪技巧

1、做戚風蛋白糊一定要打到位，很多人說為什麼蛋糕會塌，基本都是因為蛋白糊沒打到位2、切拌好的麵糊要均勻細膩，不要還沒混合好就入烤箱，那樣蛋糕組織不會好。